Nãoésurpresa que a maioria das pessoas nos Estados Unidos não siga uma dieta sauda¡vel. Mas os psica³logos de Stanford queriam ir mais fundo para descobrir por que as pessoas não comem de forma mais sauda¡vel, mesmo quando sabem que émelhor para elas. Então, eles olharam para uma força influente na cultura popular americana - filmes - para ver como eles retratam alimentos e bebidas na tela para o paºblico.

Acontece: não muito bem.

Em um novo estudo, os pesquisadores de Stanford analisaram os 250 filmes de Hollywood de maior bilheteria entre 1994 e 2018 - incluindo "Pantera Negra", "Avatar" e "Titanic" - para quantificar os alimentos e bebidas exibidos na tela e ver o quanto bem eles se alinham com o que o governo recomenda que as pessoas comam e com o que os americanos estãorealmente comendo.

“Os filmes retratam os tipos de alimentos e bebidas que são normativos, valorizados e refletem nossa cultura, então os alimentos e bebidas que a indústria cinematogra¡fica decide representar são importantes”, disse o autor do estudo Bradley Turnwald, pesquisador de pa³s-doutorado na Escola de Humanidades de Stanford e Ciências . “O paºblico admira celebridades famosas, super-hera³is e modelos de comportamento, e estamos assistindo o que eles comem e bebem na tela.”

O estudo, publicado na edição de 23 de novembro da revista JAMA Internal Medicine , descobriu que as dietas na tela falharam nas recomendações federais para gordura saturada, fibra e sãodio, e descreveu casos frequentes de alto teor de açúcar e bebidas alcoa³licas. Lanches e doces, incluindo assados, balas e salgadinhos processados, foram os tipos de alimentos que apareceram na tela com mais frequência. Cerca de 40% das bebidas nesses filmes eram alcoa³licas. Mesmo entre os filmes classificados como menores - a classificação mais baixa da Motion Picture Association of America (MPAA) para o paºblico em geral, sem restrições de idade - 20% das bebidas eram alcoa³licas. A maioria dos 250 filmes analisados ​​- 88 por cento - eram acessa­veis a jovens com classificações MPAA de G, PG ou PG-13.

“A dieta retratada no filme falhou amplamente nos na­veis de ingestãodia¡ria recomendados pelo governo dos Estados Unidos - e era semelhante em muitos aspectos ao que os americanos realmente comem, que sabemos ser uma dieta pouco sauda¡vel”, disse Turnwald. “Os filmes mostram os alimentos não sauda¡veis ​​como estereotipados, o que os americanos então veem, o que reforça o que énormativo. Vocaª obtanãm este ciclo que simplesmente gira e gira. ”

Para determinar o quanto pouco sauda¡veis ​​são os alimentos na tela, os pesquisadores olharam para outrospaíses, como o Reino Unido, que estãocomea§ando a restringir os tipos de alimentos e bebidas anunciados para os jovens. A publicidade de alimentos e bebidas não sauda¡veis ​​érestrita no Reino Unido se 25 por cento ou mais de uma audiaªncia incluir jovens com menos de 16 anos. Os pesquisadores de Stanford aplicaram o sistema de classificação do Reino Unido ao conjunto de filmes americanos e descobriram que mais de 70 por cento dos filmes receberam classificações de alimentos que Seria ilegal anunciar para jovens de acordo com os padraµes do Reino Unido. No caso das bebidas, mais de 90% dos filmes receberam avaliações que não atendiam aos padraµes de publicidade do Reino Unido.

“O que comumente comemos e bebemos e parece que gostamos molda o que os estaºdios de produção de cinema decidem retratar. Ao mesmo tempo, os filmes moldam nossas preferaªncias, nossos comportamentos e nossa imaginação ”, disse Hazel Rose Markus, professora de psicologia e autora saªnior do estudo. “Restringir quais alimentos e bebidas são retratados na ma­dia cultural e, assim, regulamentar a expressão arta­stica, seria uma solução impopular e antiamericana. No entanto, dado o recente poder de mudança cultural demonstrado pelos filmes em tantos doma­nios - pense em gaªnero, raça, orientação sexual - hámotivo para otimismo de que os filmes podem vir a desempenhar um papel importante, retratando que os americanos comem mais do que apenas bolo, doces e batatas fritas e, no processo, promover o consumo de alimentos e bebidas mais sauda¡veis. ”

Embora este estudo não tenha medido como os espectadores realmente respondem ao ver esses alimentos na tela, os pesquisadores observam que pesquisas anteriores descobriram que quando as pessoas são expostas a  violência, preconceito racial, consumo excessivo de a¡lcool e fumo em filmes, isso pode realmente aumentar seu envolvimento nesses comportamentos problemáticos.

“Temos investido inúmeros recursos para educar as pessoas sobre a importa¢ncia de comer bem e fornecer mais acesso a alimentos sauda¡veis. Mas esses manãtodos são nos levam atécerto ponto ”, disse Alia Crum, professora assistente de psicologia e autora saªnior do estudo. “Os alimentos retratados em filmes populares enviam uma mensagem clara - não apenas sobre o que écomum comer, mas também sobre quais alimentos são atraentes ou frios para comer. Se nossos atores e super-hera³is favoritos não estãocomendo saladas, por que devera­amos? ”

Curiosamente, apesar da tendaªncia crescente de publicidade expla­cita e colocação de produtos em filmes, os pesquisadores descobriram que apenas cerca de 11,5% dos alimentos retratados nos filmes que analisaram eram de marca.

“Muitas pesquisas mostraram que a colocação de produtos de marca para lanches não sauda¡veis ​​e bebidas aa§ucaradas écomum na ma­dia. No entanto, ficamos surpresos ao ver que, quando se trata de filmes, 88,5% das observações não foram marcadas ”, disse Turnwald. “Isso mostra que não são apenas as barras de chocolate e refrigerantes de marca que baixam as pontuações nutricionais nos filmes. A descrição de alimentos pobres em nutrientes na ma­dia popular vai muito além da colocação de produtos de marca. ”

Na análise, a águaapareceu na tela apenas um pouco mais do que as bebidas adoa§adas. E frutas eram o segundo alimento mais comum retratado em filmes. Turnwald acredita que éporque as frutas costumavam ser usadas como um acessório de cena em uma sala de jantar, escrita³rio ou mercearia, mas diz que a equipe estãotrabalhando em um estudo complementar para ver quais alimentos na tela são realmente consumidos nos filmes.

Os pesquisadores dizem que seu estudo éum primeiro passo para ser capaz de quantificar o que nossa cultura popular considera normativo agora e estabelece as bases para estudos futuros para rastrear como isso muda nos pra³ximos anos e décadas. “Assim como nenhuma dieta étotalmente prejudicada ou definida por qualquer alimento ou decisão alimentar, o que importa éo nosso comportamento e padraµes ao longo do tempo”, disse Turnwald. “Neste estudo, não encontramos evidaªncias de que as pontuações nutricionais dos filmes tenham melhorado nos últimos 25 anos, mas háuma oportunidade para a indústria cinematogra¡fica retratar dietas mais sauda¡veis ​​nos pra³ximos anos.”

Turnwald observa que na trilogia do Homem de Ferro da Marvel, por exemplo, conforme o personagem de Tony Stark evolui, o mesmo acontece com sua dieta, de cheeseburgers e bebedeiras em Homem de Ferro 1 a frutas, smoothies verdes e pratos de vegetais crus em lana§amentos posteriores.

“A questãonão édizer que as criana§as nunca devam ver as pessoas comendo um cheeseburger - isso não érealista”, disse Crum. “Colocando a questãoda regulamentação de lado, acho que háuma grande oportunidade para produtores e atores de cinema serem fortalecidos por essas descobertas - estar mais atentos e assumir a responsabilidade pelos alimentos que exibem em suas telas para milhões de pessoas verem . ”