Já notou como sua panela antiaderente se desgasta com o tempo?

Cientistas da Universidade de Newcastle e da Universidade Flinders conseguiram agora medir como milhões de minúsculas partículas de plástico potencialmente saem durante o cozimento e na lavagem, à medida que panelas e frigideiras antiaderentes perdem gradualmente o revestimento.

Apenas uma rachadura na superfície de uma panela revestida de teflon pode liberar cerca de 9.100 partículas de plástico, relatam pesquisadores do Centro Global de Remediação Ambiental e do Instituto Flinders de Ciência e Engenharia NanoScale.

E em uma escala micro , suas imagens Raman e um modelo de algoritmo identificaram a liberação de 2,3 milhões de microplásticos e nanoplásticos de revestimento quebrado.

"O material de revestimento antiaderente Teflon é geralmente um membro da família do PFAS", diz o pesquisador da Universidade de Newcastle, Dr. Cheng Fang.

“Dado o fato de PFAS ser uma grande preocupação, essas micropartículas de Teflon em nossos alimentos podem ser um problema de saúde, [que] precisa ser investigado porque não sabemos muito sobre esses contaminantes emergentes”.

O estudo desenvolveu uma abordagem de espectro molecular para visualizar e identificar diretamente os microplásticos e nanoplásticos de Teflon, que são mais difíceis de monitorar do que outros plásticos.

O pesquisador da Universidade de Flinders, professor Youhong Tang, diz que o estudo destaca a necessidade de obter informações sobre a ameaça dos detritos plásticos de Teflon durante o cozimento diário.

“Isso nos dá um forte aviso de que devemos ter cuidado ao selecionar e usar utensílios de cozinha para evitar a contaminação dos alimentos ”, diz o professor Tang, da Faculdade de Ciências e Engenharia da Universidade Flinders.

“Mais pesquisas são recomendadas para abordar a avaliação de risco dos microplásticos e nanoplásticos de Teflon, uma vez que o Teflon é um membro da família do PFAS”.

O estudo foi publicado na Science of The Total Environment .