Dois pares de acadêmicos estão defendendo o uso de insetos como fonte de alimento em artigos da Perspectives publicados na revista Science .

A primeira dupla, Arup Kumar Hazarika e Unmilan Kalita, da Cotton University e da Barnagar College, respectivamente, ambas na Índia, argumentam que um forte argumento pode ser feito para o uso de insetos para atender à crescente necessidade de alimentos em todo o mundo nos próximos anos. Arnold van Huis, da Universidade e Pesquisa de Wageningen, na Holanda, e Laura Gasco, da Universidade de Torino, na Itália, argumentam que há um forte argumento a ser feito para o uso de insetos como ração para o gado .

À medida que a população global aumenta e a terra disponível para cultivar mais alimentos se torna mais escassa, cientistas de todo o mundo começaram a procurar fontes alternativas. Nos dois artigos da Science , todos os autores concordam que os insetos podem fornecer a resposta.

No primeiro artigo, os autores observam que humanos comendo insetos não é novidade. As pessoas os comem desde que existem pessoas. E muitas pessoas no mundo hoje ainda os comem; no entanto, a maioria não. E, de fato, na maioria dos lugares, as pessoas acham que comer insetos é nojento ou até mesmo sujo. Isso poderia mudar, argumentam os autores, se os insetos fossem fornecidos por meio de canais comercialmente viáveis.

Eles observam que comer insetos pode fornecer muitos benefícios nutricionais – grilos comuns, por exemplo, são ricos em proteínas. Isso os torna competitivos com a carne de animais. Os pesquisadores observam também que os insetos requerem menos recursos para criar do que o gado, tornando-os uma alternativa ecológica de primeira linha.

No segundo artigo, os autores observam que atualmente a maior parte da alimentação do gado é feita de farinha de peixe e farelo de soja. Eles também observam que a produção de carne em todo o mundo usa entre 70% e 80% de todas as terras agrícolas e ainda produz cerca de 25% da proteína consumida pelos seres humanos.

Eles sugerem que a substituição de alimentos convencionais por alimentos feitos de insetos liberaria grandes parcelas de terra agora usadas para cultivar alimentos para o gado. Seria também uma fonte de alimento mais saudável para os animais. Além disso, é provável que a criação de insetos se torne mais viável à medida que o planeta continua a aquecer.

Em ambos os artigos, os autores argumentam que o único fator que impede o uso de insetos como fonte de alimento é a vontade de fazê-lo por parte de quem produz o alimento.