Uma grande equipe internacional de cientistas com várias formações descobriu que houve dois eventos de domesticação de uvas que levaram ao seu uso na vinificação. Em seu artigo publicado na revista Science , o grupo descreve a realização do maior sequenciamento do genoma de variedades de videira, principalmente durante bloqueios pandêmicos. Robin Allaby, da Universidade de Warwick, publicou um artigo sobre Perspectives na mesma edição do jornal descrevendo o trabalho realizado pela equipe.

Os humanos vêm fazendo vinho a partir de uvas e comendo variedades de mesa há muito tempo, mas até agora, pouco de sua história evolutiva era conhecida. Há muito se supõe que a videira cultivada para vinho, Vitis vinifera, foi domesticada pela primeira vez em algumas partes da Ásia Ocidental, e que todas as principais variedades usadas hoje vieram delas. Supõe-se também que as castas de vinho foram cultivadas antes das castas destinadas à alimentação, as chamadas castas de mesa. Nesse novo esforço, os pesquisadores encontraram evidências sugerindo que ambas as suposições estão erradas.

O trabalho envolveu a obtenção e o estudo dos genomas de 2.448 amostras de videiras coletadas em 23 locais envolvendo 16 países – as amostras incluíam variedades de uvas silvestres e domesticadas . Os pesquisadores criaram um genoma de nível cromossômico de Vitis sylvestris e sequenciaram 3.186 coleções de variedades usando-o como referência.

Eles descobriram que havia duas áreas geográficas onde as uvas foram domesticadas pela primeira vez, uma no Cáucaso e outra na parte ocidental da Ásia. Os dados também mostraram que a domesticação nas duas regiões aconteceu mais ou menos na mesma época – aproximadamente 11.000 anos atrás – e também coincidiu com os estágios iniciais da agricultura. A equipe também descobriu que as uvas de mesa estavam sendo domesticadas mais ou menos na mesma época.

Os pesquisadores também descobriram vários fatores genéticos que desempenharam um papel na domesticação das uvas, que, segundo eles, podem ser usados ??para melhorar o processo de vinificação, principalmente porque muitas áreas onde as uvas são cultivadas devem sofrer mudanças ambientais à medida que o aquecimento global continua.